Classic Pesto Recipe

Recette Pesto Classique

  • Ingrédients
  • 2 1/2 tasses bien tassée de feuilles de basilic frais, haché
  • 2 grosses gousses d'ail, pressée
  • 1/2 tasse de pignons de pin
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • • Sel Kasher ou du sel gros au goût

Il s’agit d’une recette de pesto classique. Il se conserve quelques semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique, couvrir le pesto avec un peu d'huile d'olive avant réfrigération. Il se gèle aussi admirablement dans un bocal. Sinon, vous pouvez remplir un bac à glaçons avec le pesto, congeler le, puis placer les cubes congelés dans un sac. Il suffit d’enlever un ou deux cubes pour une portion individuelle, et vous pouvez profiter du pesto d’été-frais tout au long l’hiver !

Mélanger le basilic, l'ail, les pignons de pin et parmesan dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à que c’est bien mélangé. Ajouter l'huile d'olive dans un flot lent et régulier jusqu'à ce qu'une pâte lisse est formé.

Le pesto est très bon sur les pâtes chaudes avec quelques tomates hachées et parmesan supplémentaire. C'est aussi un délicieux alternative à la sauce tomate en faisant vos propres pizzas. Et n’hésitez pas à l’essayer sur des tranches de baguette fraîche avec des tomates finement hachées qui ont été mélangés avec le vinaigre balsamique, huile d’olive et du parmesan fraîchement râpé.

Profitez-en !

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