Kale Caesar Salad Recipe

Recette de Salade César de Chou Frisé

  • Ingrédients Salade
  • 4 tasses de jeunes chou frisé frais
  • 1 petite pomme de laitue romaine
  • 2 tasses de croûtons – optionnel
  • 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
  • Sauce salade césar, voir ci-dessous
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en moitie – optionnel (ajoute un éclaboussement de couleur)
  • Ingrédients Vinaigrette
  • ½ tasse de yogourt grec simple gras bas
  • ½ tasse de parmesan râpé frais (ou plus si désiré)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillères à souple de l’huile d’olive vierge extra
  • 1-2 cuillères à thé de la pâte d’anchois, au goût (oui, vous aimez vraiment les anchois)
  • 2 cuillères de sauce Worcestershire
  • 2 gousses d’ail, hachés finement
  • 1 cuillère à thé de la moutarde Dijon
  • ¼ de cuillères de sel de mer
  • ½ cuillère de poivre noir fraîchement moulu
  • 3-4 cuillères à soupe du lait

Préparation de la Recette :

Pour Le Salade César de Chou Frisé :

1. Ajoutez le chou frisé, la laitue Romaine, les croûtons, le Parmesan râpé, la vinaigrette, et les tomates (si vous les utilisez) dans un grand bol. Badigeonner jusqu’à bien mélanger.
2. Servez immédiatement.

Pour La Vinaigrette :
1. Ajoutez tous les ingrédients sauf le lait dans un petit bol et fouettez ensemble jusqu'à ce qu’ils soient combinés et lisses. Fouettez une cuillère à soupe de lait à la fois jusqu’à la consistance souhaitez.
2. Utilisez immédiatement ou réfrigérez dans un conteneur scellé pour jusqu'à 3 jours.
*Pour faire des croûtons faciles, nappez quelques tranches de pain grillés (la baguette convenant le mieux) avec l’huile olive et saupoudrez de sel et vinaigrette italienne. Grillez-les jusqu'à croustillant. Émiettez-les de vos mains, ou utilisez un couteau pour les trancher dans de petites pièces.

Bon appétit !

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